可可麻薯果仁夹心软欧

作者： Tiger妈妈手作

喜欢吃粘食的同学，千万不要错过这款面包 松软的面包，里面是Q弹的麻薯夹心和甜香的蜜豆，配上果仁和葡萄干，口感极为丰富，吃起来根本停不住口

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 酵母粉 4克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 水 160克
• 黄油 25克
• 麻薯部分：
• 水磨糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 130克
• 糖 30克
• 黄油 10克
• 夹心部分：
• 蜜红豆或者红豆沙 适量
• 熟核桃仁 适量
• 葡萄干 适量

可可麻薯果仁夹心软欧的做法步骤

步骤 1

面团材料中除黄油以外，将其他所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段。盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 2

面团发酵期间来做麻薯 将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，搅拌均匀，倒入浅盘中

步骤 3

放入水已经烧滚了的蒸锅中蒸10分钟，取出后趁热加入黄油，用刮刀将麻薯面团搅拌均匀，此时的麻薯面团非常软糯，因此很容易搅拌成型。

步骤 4

取出发酵好的面团，按压排气，将面团分割成3等份 ，滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟

步骤 5

将麻薯也分割成3等份备用

步骤 6

台面撒少许干粉，将松弛好的面团擀成椭圆形，戴上手套，取一份麻薯拉长铺在面团上，将蜜红豆、熟核桃仁、葡萄干依次均匀地铺在麻薯上

步骤 7

自上而下卷起，收紧收口，放入烤箱中二次发酵至2倍大，表面筛高粉，割口

步骤 8

烤箱180度预热，烤25分钟即可，成品如图

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2018-12-20 17:59:43