牛腩闷萝卜

作者： 闽南老饕

用料

• 牛腩 350克
• 萝卜 1根
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 姜 几片
• 盐 适量
• 料酒 一小勺
• 生抽 一小勺
• 耗油 一小勺

牛腩闷萝卜的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水下锅焯水

步骤 2

水煮开出现浮沫后熄火

步骤 3

捞出牛腩冲洗干净沥干（一块牛腩，一块牛五花）

步骤 4

切小块

步骤 5

热锅里加半锅铲油，放入姜片煸炒出香味

步骤 6

放入牛腩同炒，炒至牛肉完全变白

步骤 7

加入生抽、耗油翻炒均匀。然后倒入开水没过材料。

步骤 8

加入八角、香叶、桂皮、料酒、盐，煮至沸腾

步骤 9

材料全部转移到砂锅，大火烧开后转炉心火闷煮40分钟左右。确认牛腩软烂了放入切成滚刀块的白萝卜，再闷10分钟。这样火候的萝卜刚刚煮透很清甜。喜欢萝卜更入味则必须提前放萝卜下去。

步骤 10

开吃。 晚上娃多吃了一碗饭。

菜谱创建时间：2018-12-19 18:09:06