荠菜冬笋鲜肉饺子

作者： 9928_u0o5薄荷

儿时的记忆，儿时的味道

用料

• 荠菜 500克
• 猪肉 500克
• 冬笋 2个
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 两勺
• 盐 两勺半
• 姜，葱
• 食用油
• 饺子皮 2斤

荠菜冬笋鲜肉饺子的做法步骤

步骤 1

荠菜买回来挑好洗净

步骤 2

冬笋去皮

步骤 3

这里教你怎样快速剥笋？用刀直接从中间割开，皮往两边一分，剥掉就好了，是不是超快

步骤 4

洗净刨成丝

步骤 5

再剁成小颗粒待用

步骤 6

锅里水烧开，荠菜绰一下水，30秒就要捞起

步骤 7

用冷水冲一下

步骤 8

挤干水份

步骤 9

切成沫

步骤 10

锅里水烧开，把冬笋沫也绰水30秒，捞起冲凉挤一下水（不用挤太干，不是太湿就行）

步骤 11

肉沫里加入三勺盐

步骤 12

加入一勺生抽，洒入一点白胡椒粉，搅拌均匀

步骤 13

加入三分之一的葱姜水，顺时针搅拌

步骤 14

搅拌均匀，淋入一点香油

步骤 15

笋沫和荠菜沫全部倒入肉沫盆里，再加入一大勺熬熟的食用油

步骤 16

搅拌均匀就Ok了。

步骤 17

这一步就是包饺子了（饺子皮我是买的）。这个菜谱主要是调馅。包饺子的方法，下厨房里有好多，在这里就不写了

荠菜冬笋鲜肉饺子的小贴士

这个菜谱就是记录一下妈妈的味道。不喜欢的请绕过。

菜谱创建时间：2018-12-19 13:09:59