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全麦特浓双重巧克力花生酱意式脆饼【健身少女的小零食】
用料
全麦特浓双重巧克力花生酱意式脆饼【健身少女的小零食】的做法步骤
在中碗中混匀所有湿性材料，在搅拌盆中混匀所有干性材料，粉类最好混合过筛一下，以免有结块。
将小盆中的液体材料倒入大盆中，用刮刀翻拌均匀，拌至仍有少量干粉时加入巧克力豆等配料，戴手套将配料掐进面团里。注意，这里是掐匀而不是揉面，过度揉面会导致起筋，只要材料大致均匀即可。
如果面团始终太干无法拌匀可以加入少量牛奶，只要能混匀成一团不会散开就可以了。
将面团放在油纸上，整形成长方体。面团太黏的话记得戴手套或将手略微打湿，可以用刮板作为辅助。 【整形要点】 如果是第一次做意式脆饼的话会可能不太明白整形方法（比如我就做了好几次才搞清楚🤔）其实多做几次就理解了： ①整形时长方体的长度→最后成品的根数 整形时越长，最后可以切出来的根数越多 ②整形时长方体宽度=脆饼切面的长度 ③整形时长方体厚度=脆饼切面的宽度（高度） 所以，如果希望做出矮胖的脆饼，就要在整形时把面团整得又厚又窄；如果喜欢高瘦的脆饼，就要整得矮扁宽。后面有不同整形手法效果对比供大家参考。 因为烤的时候脆饼是会膨胀的，所以不能做得太厚，否则就会得到很多胖胖的脆饼~（脆饼：我膨胀了🐷）
最好使用图上这种锯齿面包刀来切，切的时候要像锯木头一样来回磨拉，因为加了不少配料，切的时候较容易切散，要小心一点。 【关于切条】也是比较关键的一步。切条时的宽度决定了最后脆饼的厚度。 建议切成小拇指粗细就差不多了，可以参考图上厚度。 这张图是在整形时压的比较扁的情况，切条后是细长的，封面图也是这样。
这张图里整得比较厚，切出来截面就是比较短粗的。可以按个人喜好进行整形。 整形完毕后，提着油纸将面团放在烤盘上，送入提前预热至175度的烤箱，放中下层烤20-25分钟，至面团定型，表面发干。 取出后放凉10分钟左右，至不烫手。 放凉期间烤箱调至160℃。 可以利用这十分钟放点花生核桃之类的进去烤烤，我就是这么勤俭持家哈哈😎 面团稍微放凉后，移至案板上将其切片。
全部切好后，将脆饼放在烤架上，再次送入烤箱，中层，160°烤20分钟左右。中途记得观察上色，翻翻面，以免烤焦。烤至脆饼边缘微微有焦色，整体金黄就可以了。 如果烤箱温度偏高，火太大，可以将温度降低，延长烘烤时间，或及时改锡纸，以免烤焦。 出炉后放在网架上晾凉，这时脆饼还比较软，容易散，放凉后会更脆硬一些。
密封室温保存，夏天可保存3-5天，冬天7天左右。
全麦特浓双重巧克力花生酱意式脆饼【健身少女的小零食】的小贴士
①关于花生酱： 我用的是pics的无盐顺滑款（某宝和下厨房都有售）味道超级棒，我平常拿来抹面包吃的。不过一罐非常大，开封了一时半会吃不完，就拿来做烘焙啦。 没有花生酱也可以用芝麻酱代替（不过那样就不是双重花生啦hhh） 不同牌子的花生酱浓稠程度不同，就算是同一个牌子的，开封时间不同，浓稠程度也可能会有差异。因此，按食谱中的量做出来的面团可能会太干也可能会太湿，需要自己调整干粉用量。在把面团大致混合好后，如果发现有很多干粉拌不匀，就少量多次地加入牛奶，一次加5g-10g，直至干粉全部被吸收。如果过于粘手，就少量多次地加入干粉，拌进面团里。注意不要反复揉捏面团，避免起筋。 ②关于面粉： 全麦粉是TB买的农家自磨全麦粉，即中筋全麦粉，用高筋全麦粉的话吸水量更强，需要减少面粉用量或增加湿性材料的量，可以自行调整。 ③关于蜂蜜用量： 30g蜂蜜做出来的成品几乎没有甜味，以巧克力的醇香味为主，差不多是70-80%黑巧的淡苦味。不建议再减少蜂蜜用量，如果实在要减，也不喜欢太浓的可可味，可以把可可粉用量减半，再减少蜂蜜用量。 喜欢偏甜味的可以多放些蜂蜜。
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