太妃糖 比牛扎糖更好吃的健康版燕麦太妃糖

作者： Tracydu

这款太妃糖的诞生是因为我大爱下面👇🏻👇🏻的一款燕麦片，这款麦片里面有蜂蜜、杏仁片和葡萄🍇，平常的麦片泡牛奶很容易变软，可这款是脆脆的，而且有杏仁和葡萄的口感真的很好。（不多说这燕麦片了，还是从入正题吧😅😅）然后我就突发奇想做了这款独家的太妃糖，口感真的如我想的，有燕麦片的酥脆结合大颗杏仁的香脆，再带有葡萄和蔓越莓的天然果酸口感，你们值得一试。另外，建议做之前请详细看一次完整菜谱，做完了不要忘记拍照上传交作业哦，么么哒！！😊😊

用料

• 奶油 300克
• 麦芽糖 60克
• 黑糖/红糖 40
• 棉花糖 30克
• 盐🧂（可不加） 1克
• 烤好的大颗杏仁 100克
• 即食麦片（不一定下图的，可以换其它种类） 60-80克
• 蔓越莓 30克

太妃糖 比牛扎糖更好吃的健康版燕麦太妃糖的做法步骤

步骤 1

1 把奶油、麦芽糖、黑糖、盐放进不粘锅里中火加热，四周开始冒泡、翻滚，期间不停搅拌防止焦糖黑化

步骤 2

大概10分钟，糖开始变浓稠，颜色开始焦糖色，加入棉花糖，继续不停搅拌（这儿的不停搅拌是说每隔一两分钟左右翻拌一次，不是说完全手不停的翻拌☺️）

步骤 3

直到奶油出现明显纹路而且不易消失，颜色完全焦糖色，这时的温度大概180到190度，然后离火，动作不停搅拌大约一分钟，待温度降低一点，加入杏仁搅拌均匀（杏仁提前160度进烤箱烤15分钟）这时的温度应该更低，然后再家麦片、蔓越莓拌匀然后倒出在模具或油纸上。

步骤 4

我习惯倒在油纸上然后在上面再放一块油纸，拿擀面杖擀平，这样便于造型。我喜欢这样，反正家里能造型定型的工具，用上就好。。

步骤 5

最后放凉后切片。。

太妃糖 比牛扎糖更好吃的健康版燕麦太妃糖的小贴士

奶油焦糖化时注意搅拌，稍有不注意就容易焦糖黑化味道变苦，还有的就是怎么判断焦糖煮好了，留意纹路，纹路大不易消失，然后搅拌时有阻力，耐心点很容易的。。建议放冰箱保存口感更好。。

菜谱创建时间：2018-12-19 02:16:00