羊肉汤面

作者： peili12

天冷了，一碗热气腾腾的羊肉面，鲜，香极了！自从去年去了青海游玩，吃了当地的羊肉，一直念念不忘，所以让当地的朋友从当地买了后，给我邮寄回上海，非常好操作，也非常好吃，原汁原味

用料

• 羊排 500克
• 大葱 半根
• 花椒粒 10粒
• 高度白酒 一盖子
• 生姜片 2到3片

羊肉汤面的做法步骤

步骤 1

羊排切成大块，洗干净后，在锅中放入没过羊肉的水，大火焯水，变色即可

步骤 2

焯完水，倒掉锅中的水，用热水再次洗干净，然后放入高压锅，加没过羊肉的水(开水)，加入白酒，生姜片，花椒，大葱段，压到自己想要的口感

步骤 3

大碗中加入盐，加入熬煮好的羊肉汤，加入煮熟的面条，撒上一把大蒜叶，香，鲜

羊肉汤面的小贴士

1、煮羊肉一定要在出锅的时候再放盐，一开始就放盐汤会有膻味而且肉会变柴！ 2、煮好的羊肉也可以捞出来，做成手抓羊肉，只要做个调料就好了，蒜泥+辣椒面，浇上热油，加入醋和少量酱油就可以了，是不是非常简单

菜谱创建时间：2018-12-18 18:51:35