树莓果酱面包

作者： 喜欢美食diy的眼镜

酸酸甜甜的果酱与面包从来都是绝配，无论是把它涂抹在吐司上做成三明治，还是裹在面包里面做成果酱面包，它都一定会是孩子们的最爱……

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 85克
• 全蛋液 18克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 全蛋液 适量（用于刷表面）
• 树莓果酱 适量

树莓果酱面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料依次放入和面机，启动和面程序搅拌均匀（切记液体不要一次性全部倒入，根据面粉的实际吸水性自己慢慢调整），20分钟后加入事先软化的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至原来的1.5～2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，即发酵完毕。

步骤 2

发酵好的面团取出挤压排气，平分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

步骤 3

取出一个面团，擀成小圆饼。

步骤 4

放上适量的果酱（切记不要贪心放太多，否则切口容易流出来，尽量用浓稠的果酱，不要用自己熬制的果酱，不然一加热马上会变成液体流出来）。

步骤 5

像包包子一样把口收紧，捏实。

步骤 6

收口向下，按扁，稍微擀一下，擀成直径大约8厘米的小圆饼，用牙签在中心点扎个标记。

步骤 7

用剪刀平均分成4等份，中间留出位置。每个剪口距离中心扎点1厘米，每个剪口距离尽量一样，这样剪出的面包才会更漂亮。

步骤 8

再把每份中间剪出同样大小的口，同样要做到平均、匀称、等距离。

步骤 9

全部整好形后，放入烤盘，中间隔开距离。

步骤 10

放入烤箱，打开发酵程序，在烤盘下放一碗热水，二次发酵至原来的1.5～2倍大。

步骤 11

取出刷一层鸡蛋液。

步骤 12

中间撒上些许白芝麻点缀。

步骤 13

送入预热好180度的烤箱中层，，上下火175度，烤至15分钟，中途注意观察，上色满意及时盖上锡纸，防止面包烤糊。

步骤 14

绵软香甜的树莓果酱面包就出炉了。

步骤 15

哈哈～搭配五谷豆浆，超级无敌美味的早餐哦！趁热吃时，小心里面的果酱烫嘴哦！

树莓果酱面包的小贴士

1、各种品牌面粉的吸水性各不同，牛奶量自行掌握，慢慢少量加入，边揉边加，直到合适为止。 2、果酱的品种可以根据自己的喜好随意更换，但要注意里面的果酱不要贪心放太多，切口容易流出来，尽量不要用自己熬制的果酱，否则一加热会变成液体流出来。 3、每个烤箱的脾气不同，温度时间仅供参考，请根据您自家烤箱的脾气自行掌握。 4、刚看好的面包，里面的果酱还很烫，吃的时候一定要小心烫嘴。

菜谱创建时间：2018-12-18 10:48:15