不加水的猪脚姜

作者： 杍媗

猪脚姜，冬天一大滋补暖身美食。两广地方的人经常做，女人月子前就做一大锅，月子天天吃对身体恢复很好。香港人还喜欢在孩子满月时用猪脚姜送亲朋友好，把喜事分享的同时也寓意祝福他们早生贵子。

用料

• 猪手 一只
• 添丁醋 2瓶
• 鸡蛋 10只
• 姜 一斤
• 料酒 15ml
• 猪皮 一斤
• 盐 5小勺

不加水的猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪手和皮洗净切块，焯水，冲洗，晾干水份

步骤 2

鸡蛋煮熟，剥壳

步骤 3

小黄姜去皮，洗净切薄片

步骤 4

把全部材料准备好就可以动手煮了

步骤 5

猪手和皮和姜片放到炒锅，炒干水份

步骤 6

加盐和料酒，炒至微焦，加鸡蛋

步骤 7

把材料放到砂锅里，倒入添丁醋，大火煮开

步骤 8

烧开后，多翻动，力道轻些别把鸡蛋搅到，避免糊底。转中小火煮二十分钟就可以了

步骤 9

关火闷十五分钟。也可隔天再吃更入味。 醋酸甜合适，建议每次吃喝上半碗，美容养颜 姜建议白天吃，晚上不要吃。

不加水的猪脚姜的小贴士

猪手的肉相对少些，你也可以自行选择 添丁醋超市有卖，(致美斋的比较好吃，如没就选海天也不错) 一定要用砂锅煮，这样醋不会变异 如果煮好一次吃不完，睡前煮开关火就行了，每天都这样。月子期就这样保存

菜谱创建时间：2018-12-18 09:37:27