烤牛肉干

作者： 媛忆

用料

• 牛霖肉 2斤
• 白胡椒粉 1铁勺
• 孜然粉 3铁勺
• 料酒 1瓷勺
• 盐 2小勺
• 蚝油 1瓷勺
• 大葱 半根切片
• 生姜 1小块，切片
• 八角 2个
• 花椒粒或花椒面 2铁勺
• 肉桂粉/桂皮 1/3小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 2瓷勺
• 辣椒面或辣椒粉 2铁勺
• 植物油 2铁勺
• 香油 2铁勺
• 小茴香 选用
• 香叶/迷迭香/百里香 选用

烤牛肉干的做法步骤

步骤 1

整块生牛肉泡水6小时，每小时换水。 牛肉捞出切大块，水开后煮10分钟。捞出沿文理切扁长条。

步骤 2

八角桂皮掰小块。热锅凉油爆香八角、桂皮、花椒，放入牛肉炒干水分。再加入所有调料拌匀按摩，包保鲜膜冷藏腌制24小时以上。 去掉腌料。

步骤 3

烤箱版： 烤箱预热上下火转风150度，烤20分钟，翻面上下两盘换位再烤20分钟。

菜谱创建时间：2018-12-18 06:48:42