豆角焖面

作者： 圆猪猪

制作时间：25分钟 制作简易度：★★

用料

• #材料：
• 四季豆 200克
• 五花肉 150克
• 手工面条 300克
• 生姜 2片
• 葱白 2段
• 大蒜 2瓣
• #调味料：
• 盐 1/4小匙
• 蚝油 1/2大匙
• 生抽 1大匙
• 老抽 2小匙
• 鸡精 1/2小匙
• 砂糖 1小匙

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角撕去老筋，去头尾切段。五花肉切薄片，生姜切粗丝，葱白切段，大蒜切碎。

步骤 2

蒸锅内烧开水，放上面条加盖大火蒸12分钟至8成熟，取出放入盆内拨散，晾凉。

步骤 3

炒锅烧热，放少许油，凉油加入五花肉小火煸炒至出油。

步骤 4

盛出五花肉，加入葱、姜、蒜炒出香味。

步骤 5

加入豆角，用小火炒至表皮变色。

步骤 6

加入炒好的五花肉，清水，水量没过所有材料。

步骤 7

加入蚝油、盐、生抽、老抽、糖，大火煮开后转小火焖制。

步骤 8

直至汤汁剩约1/4时，加入鸡精。

步骤 9

将蒸好的面条抖散，加入汤中，搅拌均匀。

步骤 10

用小火加盖再焖上2分钟即可食用。

步骤 11

成品

豆角焖面的小贴士

1.面条先放入蒸锅内蒸熟，这样焖好的面条才不会太干或太软烂。蒸的时间以面条的粗细分别，细面条蒸的时间短，粗面条时间要加长一些。蒸好的面条一定要拨散开来，不要让它结成块了。 2.最后煮剩的汤汁不要过少了，过少面条吸不到水份会变的很硬，焖面的时间也不需要太长，因为面条很能吸水，焖的时间长很快就变干，粘锅底了。

菜谱创建时间：2018-12-17 20:01:17