萝卜粥

作者： 嬿伊

冬月白胖大萝卜正当季，参考潮汕砂锅粥对大米的处理方法，煮一锅热乎的萝卜粥，口感绵软、滋味鲜甜。

用料

• 白萝卜 半个（供参考，根据饭量和口味增减）
• 大米 1杯
• 水 10杯
• 盐 适量

萝卜粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净后加水和花生油浸泡半小时。 （水的用量：以刚好没过大米为准。花生油用量：一茶匙）

步骤 2

浸泡大米的同时，将白萝卜洗净后切掉一头一尾，再切成小丁备用。 （萝卜切成丝或者块也行，随意）

步骤 3

将大米连同浸泡大米的水一起倒入锅内，加水。 （水和米的比例大概是10:1，就是1杯干的大米用10杯水）

步骤 4

大火煮开后转中火，10分钟后加入切好的白萝卜，再次煮开后小火炖20分钟，期间时常搅拌防粘锅。出锅前加适量盐调味即可。

萝卜粥的小贴士

1、喜欢白萝卜带皮煮的，洗的时候用小刷子清理干净即可。 2、喜欢更加绵软口感的，可以增加小火炖煮的时间。 3、用不粘锅煮更省事。

菜谱创建时间：2018-12-17 13:30:32