电饭煲山药玉米排骨汤（加胡萝卜红枣枸杞）

作者： 司嘉saka

厨房新手，本来只想做山药玉米排骨汤，但在网上搜了各大神的教程后，自己用电饭煲捣鼓了2个小时，没想到味道还不错，所以就想建一个菜谱，供大家参考，也当作自己的厨房日记。 这个菜谱的创新主要有三点。 第一，配的素菜多，山药、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞。 第二，排骨氽水用的调料相对较多。 第三，用电饭煲煲汤。 因为是厨房小白，自己不懂的还有很多，所以很多地方可能弄复杂了或者有错误，还请大家指正。

用料

• 排骨 350克
• 大葱 半根+半根
• 小葱 1根
• 姜 若干片
• 八角 1大颗（或两小颗）
• 香叶 1片
• 料酒 10ml
• 甜玉米 半根
• 胡萝卜 半根
• 水 适量
• 山药 半根
• 大枣 3粒
• 枸杞 若干粒
• 盐 若干克
• 白胡椒粉 适量

电饭煲山药玉米排骨汤（加胡萝卜红枣枸杞）的做法步骤

步骤 1

用清水洗净排骨、胡萝卜、玉米、大葱、小葱、姜、大枣、枸杞。将胡萝卜切块，玉米切小段，大葱切段。山药去皮切块泡入水中备用，枸杞泡在水中备用。

步骤 2

排骨冷水下锅，加半根大葱、一根小葱、两片姜（多点没关系）、八角、香叶，加热，快沸腾时加料酒，煮至水面有较多白色泡沫时关火捞出排骨。用冷水将排骨表面的白色泡沫之类的脏东西洗干净。

步骤 3

将排骨、玉米、胡萝卜、适量大葱、两片姜放入电饭煲中，加适量清水，至少淹过食材的两个指节但也不要过多以防溢出电饭煲（因为后续还要放山药、大枣、枸杞等），选择“粥/汤”功能键，煮1.5h。 【我用的美的的3L小电饭煲，里面有一个煮粥的最高水位线，我加的水远超过了这个刻度线，但可能是我选择的是“粥/汤”这个功能键，火比较小，所以全程没有溢出锅。】

步骤 4

加入山药，适量盐，继续煮20分钟。再加入红枣煮10分钟。出锅前加入适量枸杞，尝尝汤的味道，加入适量盐、胡椒粉调味，可以撒点小葱花也可以不加。出锅。

电饭煲山药玉米排骨汤（加胡萝卜红枣枸杞）的小贴士

1、因为我用的电饭煲的煮粥汤功能一共2个小时，所以选择在1.5h的时候加山药，如果用的其他电饭煲可以适当调整时间。 2、山药可以生吃，煮久了营养流失，煮的时间不能超过半个小时。 3、电饭煲要用煮粥汤功能，这样火小不容易溢出来。如果用煮饭功能，就只能在水开后开着电饭煲锅盖煮，这样水会蒸发，要多放点水。我是第一次做，全程守着电饭煲，就担心水溢出来烧坏电饭煲，结果没啥事。

菜谱创建时间：2018-12-17 13:01:48