动物园奶油蛋糕

作者： 嘟嘟的烘焙世界

自从一入烘焙深似海，宝贝每年的生日蛋糕都要亲自做，一年一个主题，从粗糙到精致，我见证你的成长，你见证我的手艺，让我们一起共同成长吧！我亲爱的宝贝，爱你❤~么么哒😚😚😚 这个次采用了酸奶戚风胚，不容易开裂，承重力比戚风更好，单独吃胚子都很好吃。 酸奶戚风配方来自天然气小姐的，只是有一点点改动。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 100克
• 酸奶（我用的原味纯甄酸奶） 100克
• 细砂糖（蛋白用） 60克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油 600克
• 可可粉 10克
• 奥利奥 20克
• 糖 60克

动物园奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶加入玉米油，混合均匀。筛入低粉划z字型混合。(忘了拍照片)

步骤 2

加入蛋黄混合。我喜欢用后蛋法，这样做出来的蛋糕更加细腻。

步骤 3

蛋白分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，就是有小尖角。

步骤 4

蛋白加三分之一到蛋黄胡中混合，混合好后到入剩下的三分之二蛋白中，用翻拌的手法混合均匀。

步骤 5

预热好烤箱，150度55分钟，上色有点深后可加盖锡纸。时间到后，拿出震一下马上倒扣。

步骤 6

待冷却后脱模。我是采用的徒手脱模法，很好脱，一点也没损伤。不会徒手脱模的，就用脱模刀延边转一圈，脱模吧！

步骤 7

用分片器，平均分成三片。取250克奶油加25克糖，打到十分发，就是比较硬挺的，做馅夹在中间。在取250克奶油，也是同样加25克糖，打到七分发，模面用。剩下的100克奶油加绿色色素加10克糖，打到九分发，装饰用。

步骤 8

巧克力融化，装裱花袋，挤进格子里。等冷了，就可以取出来装饰了。(这个是硅胶的，很好取出来，而且比较实用，我很喜欢。)

步骤 9

最后就是裱草和花，然后装饰，一个简单好看的蛋糕就出来了。☺

步骤 10

这就是前几年给宝贝做过的生日蛋糕，想必大家一眼就能猜出哪个是第一次做的吧！😄

菜谱创建时间：2018-12-16 21:56:35