Pizza美式披萨（内附披萨皮制作）

作者： 蜂巢烘焙

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 200克
• 鲜酵母 12克
• 盐 4克
• 糖 20克
• 水 260克
• 橄榄油或者玉米油 20克
• 下面披萨料
• 披萨酱或者番茄酱 适量
• 培根或者火腿或者虾仁 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 彩椒丁 适量
• 黑橄榄 适量
• 洋葱丝 适量
• 披萨草（没有可省） 适量

Pizza美式披萨（内附披萨皮制作）的做法步骤

步骤 1

披萨皮所需的所有材料全部放入厨师机，打出表面光滑即可。无需出膜

步骤 2

面团整理圆形并且表面光滑状态，放入保鲜盒。放入发酵箱28度。发酵1小时左右。大约体积两倍大

步骤 3

手指蘸面粉戳孔。不回缩不塌陷。一发完成

步骤 4

平均分割两等分。滚圆松弛20分钟。

步骤 5

取一个面团，手掌拍扁排气，上下左右擀开，呈圆形。用叉子戳孔。目的是为了烘烤的过程中披萨皮不至于乱膨胀，高低不平，影响美观。 如果现在要做披萨。就直接下一步，上面抹上披萨酱，放入食材和芝士直接烤。如果暂时不做，可以把面团用保鲜袋密封好。冰箱冷冻保存。1-2个月都可以。想做披萨的时候直接取出，无需解冻，表面放食材直接烘烤即可。比较快捷

步骤 6

用勺子背部均匀的涂抹披萨酱

步骤 7

平铺一层芝士。。喜欢的可以多放

步骤 8

放上培根，如果你喜欢虾仁或者火腿片也行。这个随意。根据喜好

步骤 9

放上去喜欢的食材

步骤 10

再在表面撒上一层芝士

步骤 11

200度上下火，提前预设30分钟以上才行

步骤 12

我这个烤箱自带石板。家用烤箱弄个石板烤披萨会更好吃。脆底

步骤 13

我的烤箱温度200度，14分钟即可。 芝士只要融化就可以，不要上色过重。芝士如果被烤发黄。也会影响拉丝效果。而且也不太好吃

步骤 14

切开享用。。

菜谱创建时间：2018-12-16 18:32:49