原汁葱油鸡

作者： 小乔的饭

一道非常清淡的肉菜，除了一点点盐以外没有任何其他调料，完全是鸡本身的鲜味，是现在最喜欢的料理方式。 我一定是个假四川人，这一两年越来越不爱重油重辣的东西了，偶尔吃一次之后也需要好几天蔬菜来缓一缓，不然就感觉肠胃负担很重全身都很腻很不舒服。 尝试着吃的清淡些，整个身体的感觉会完全不一样，很轻很舒服。或者吃过一顿大火锅之后给身体两天时间恢复一下，尽量吃一些简单烹饪的食物，对肠胃都会很有好处的～ 灵感来自于电饭锅焗鸡，完全还原食物本身的鲜味，在吃多了重口的东西之后不妨试一试～会爱上这种料理方式的～ 关于锅子，有铸铁锅或者砂锅当然是很好的啦，没有的话也没关系！电饭锅就可以！之前做过一次电饭锅盐焗鸡，非常成功哟～ 喜欢小乔的话，欢迎关注 公众号：小乔碎碎念 微博&头条号：小乔的饭 嘻嘻

用料

• 仔鸡／三黄鸡 一只
• 料酒 一小碟
• 盐 适量
• 香葱 一大把
• 姜片 8-10片
• 小米辣 2个

原汁葱油鸡的做法步骤

步骤 1

先来一个材料大合照。基本不需要材料...

步骤 2

小仔鸡／三黄鸡处理干净；给鸡全身抹一遍料酒，再抹一层盐。边抹要边给它做按摩嘻嘻。盐的量就是全身都洒上一层，然后按摩按摩到没有颗粒就行啦～ 图上是在法国超市里买的小仔鸡3欧一只。我怕里面没洗干净所以把绑在鸡身上的绳子拆掉，沿着背剪开，然后把里面用热水仔细冲洗了一遍，在用厨房纸擦干。（因为有一次买来直接做，最后是苦苦的...)把鸡屁股什么的都剪掉哦~

步骤 3

香葱一小把打结，姜片两三片，塞到鸡肚子里。

步骤 4

在外面缠一小撮葱，放几片姜，放到保鲜袋里封好，腌制半小时去腥。

步骤 5

锅底刷一层薄油，铺上姜片，再铺上多多的香葱（留下几根最后葱油用），把腌好的小仔鸡放进去（之前的葱姜都扔掉不要），放一小勺料酒，盖上盖子中小火30－40分钟。

步骤 6

剩下的小葱用小刀划成细丝，小米辣切丝。

步骤 7

一大勺油烧热，把葱丝和辣椒丝放到焖好的鸡上，浇上热油，吱啦一声就大功告成啦～ 开锅就会看见多多的鸡汁，都是原汁哦超级鲜的，拌面拌饭都超美味！关于这只鸡嘛，我一般就用刀叉筷子直接在锅里拆解了嘻嘻～ 鸡肉非常鲜非常嫩，鸡腿和鸡翅超级超级好吃！！！觉得味道不够的话可以稍微放一点点生抽或者蒸鱼豉油，特别特别特别鲜～ 这次的鸡胸肉也非常鲜嫩多汁，所以经验就是不需要焖太长时间～emmmm其实这种小不点儿鸡除了两个小鸡腿两个小翅膀和两小块鸡胸肉就没啥肉了，肉食主义者一顿就可以吃完...

菜谱创建时间：2018-12-16 18:27:48