养生系·健脑·鲫鱼天麻豆腐汤

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 鲜天麻 一个（中）
• 鲫鱼 一条
• 嫩豆腐 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量

养生系·健脑·鲫鱼天麻豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

鲫鱼去鳞、内脏，砍块。清洗干净后沥水，加少许盐涂抹均匀，腌制10分钟左右。 ⚠️盐不要太多，因为等下煎鱼是不清洗直接煎的。

步骤 3

鲜天麻去皮切片，待用。 ⚠️如果使用干的天麻直接切片即可。

步骤 4

锅内烧水，把鲜天麻加入绰水后捞出，再用清水洗净，沥水待用。

步骤 5

锅内烧水，加入豆腐绰水后捞出沥干，待用。

步骤 6

姜切片

步骤 7

锅内加入适量清水，把鲜天麻、姜片加入煮10分钟左右。 ⚠️如果是干天麻，煮20～30分钟

步骤 8

趁着煮天麻的时间，把鱼煎好。 大火烧锅，加入适量油，把姜片加入

步骤 9

再把沥水的鱼加入，煎至两面金黄色即可 ⚠️大火煎鱼不粘锅，而且味道好。

步骤 10

把鱼加入烧开的天麻水中，大火煮沸至汤汁呈浅乳白色，大概15分钟。（所以水量必须一开始便加对）

步骤 11

大火熬汤白，小火熬汤清。

步骤 12

撇去浮油

步骤 13

加入嫩豆腐，煮5分钟左右调味即可。

步骤 14

啦啦啦～大冷天来一碗绝对爽歪歪

步骤 15

汤色很美腻

步骤 16

煎过再炖汤的鱼皮超级好吃😋

步骤 17

鲜天麻粉粉滴～

步骤 18

嫩豆腐在市场或者大型超市冰柜里基本都会有。

菜谱创建时间：2018-12-16 17:12:35