糖渍柠檬皮、橙皮——史上最最最简单以及原始风味保留最好的方法

作者： 沙滩脚印

看了无数下厨房或者各种书籍，不明白为什么所有的糖渍橙皮、糖渍柠檬皮等，一定要搞的那么复杂，那么反人类？ 明明说好的要保留它们的风味，为什么要煮来煮去？ 难不成是煮的次数越多，煮的时间越久，越能凸显它们的风味吗？？？ 我就不！！！我去年买了一堆橙子回来！做了几罐！放到今天！常温放置！没有坏，没有霉！它们的风味没有受到影响！ 同样是要用一大堆糖！我却最好最完美的保留它们的风味！ 我今天就来告诉你们！我是如何最简单最便捷的方法做到的！

用料

• 柠檬 N个
• 橙子 N个
• 糖 大量

糖渍柠檬皮、橙皮——史上最最最简单以及原始风味保留最好的方法的做法步骤

步骤 1

2017年12月8日刚做出来的照片。 橙皮，柠檬皮，用非常薄、锋利的水果刀（比如陶瓷刀），一点点削出来；

步骤 2

2017年12月8日刚做出来的照片。 在罐子底部，铺一层白砂糖，不要有缝隙；

步骤 3

2017年12月8日刚做出来的照片。 削下来的柠檬皮或者橙皮，一层层放进去，放一层（很薄的就可以），铺一层糖；

步骤 4

2017年12月8号照片。 刨出来的橙皮，几乎完全没有白色部分，所以不会涩！

步骤 5

2018年12月16号照片。 削下来的橙皮/柠檬皮，会有很多汁水，基本上罐子灌满了就已经出现一些了，不要紧，保留它！

步骤 6

2018年12月16号照片。 当罐子塞满，一定保证最上面那层是白砂糖！

步骤 7

2018年12月16号照片。 之后放在避光的地方常温保存就好了！ 不需要刻意放冰箱！

步骤 8

2018年12月16号照片。 里面会有汁水！隔几天就倒着放！这个汁水不会超过半瓶！所以一般情况下，上半部分总是干燥状态！下半部分总是浸在汁水里，想起来就颠倒🙃️一下。

步骤 9

2018年12月16号照片。 随取随用！想做面包就做面包！想做蛋糕就做蛋糕！放一年都没问题！

糖渍柠檬皮、橙皮——史上最最最简单以及原始风味保留最好的方法的小贴士

1、怎么洗橙子、洗柠檬这种废话我就不写了！ 2、就是洗干净之后！一定要保证处理的刀具！手！砧板！以及罐子！都无水无油！ 3、罐子里一年后都没化解的糖粒~忽略它！用它们的时候，把橙皮、柠檬皮身上的糖都抖下来就可以~不抖直接用也没问题啊！ 4、还有！削橙皮、柠檬皮的过程中！它们皮里的汁水会到处喷溅！自己小心防护！😂 5、我自己做的时候是没有混合柠檬皮与橙皮的，都是单独做的！因为风味不一样！大家做的时候自己看着办哦！

菜谱创建时间：2018-12-16 15:12:27