大理石蛋糕

作者： 木可Daisy

唯有爱与美食不可辜负。 简简单单。香味四溢。 Ps:3个四寸➕1个杯子蛋糕的量 底部漂亮脱模的小诀窍 模具铺锡纸 这样就不粘底 脱模会非常平整

用料

• 鸡蛋 2个（大的60g一个，如果是小鸡蛋你就用3个）
• 细砂糖 55克
• 玉米油 35克
• 可可粉 8克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 5克
• 纯牛奶 40克

大理石蛋糕的做法步骤

步骤 1

❗️无水无油的盆打发❗️鸡蛋 蛋白和蛋黄分离，蛋白中速转低速打发，55g的糖分2-3次加入，打出弯钩停止（中性发泡）

步骤 2

蛋黄加入玉米油和牛奶 用蛋抽打散并大致较均匀后 再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉！继续搅拌均匀，不要过度搅拌！

步骤 3

取1/3的蛋白糊和所有的蛋黄糊先混合均匀后再倒入剩余的蛋白糊中 继续搅拌直至均匀！

步骤 4

准备另一个无水无油的盆，分一半进去并加入可可粉，一半原味，一半调成可可味

步骤 5

准备3个4寸的模具！重点来了，怎么做出这个花纹！拿2个一样大的调羹🥄平时吃饭的就行！一勺可可的戚风糊放入模具中（倒下去会是一个小圆圈的形状，不圆不在模具中央都没关系），再一勺原味戚风倒在这个圆圈上！反复叠加直至模具8分满停🤚一层可可一层原味一层可可一层原味 顺序不要错不要停 速度要快 消泡啊！！！！

步骤 6

烤箱提前180预热20min 烤箱上下180度 中下层30min （每个人烤箱不同 温度会有点差距 主要看蛋糕状态）

步骤 7

出炉，待冷却切块食用

步骤 8

吃！配牛奶，咖啡都是极好的！

菜谱创建时间：2018-12-16 13:14:16