辅食：松软可口的黑米小肉包

作者： ccElaine

在尝试过馒头，小馄饨之后，宝宝的面食之旅又增加了一项：小肉包。利用黑米粥和面，做成黑米包子皮，又给增加了多重营养。

用料

• 瘦肉 100g
• 白菜叶 适量
• 西葫芦 适量
• 姜 1小片
• 葱白 1一块
• 芝麻油 少许
• 亚麻籽油 少许
• 面皮：
• 黑米粥 一小碗
• 面粉 100g
• 酵母粉 2-3克

辅食：松软可口的黑米小肉包的做法步骤

步骤 1

和面： 黑米粥放置室温，打碎； 取适量面粉并加入酵母菌搅拌均匀； 分批将黑米粥倒入面粉中，搅拌至出现大雪花片，底部没有太多松散面粉。

步骤 2

继续搅拌，至如图状态。

步骤 3

揉成面团，不用太光滑，放置1-2小时等待发酵。如天气比较冷，可放置到烤箱低温发酵。

步骤 4

调馅儿：1岁之前宝宝的小包子不需要加其他调味品，1岁之后可根据月龄加少量的盐或低盐酱油。

步骤 5

将打好的肉泥与白菜碎，西葫芦碎末，姜末，葱白碎搅拌均匀，加几滴芝麻油和亚麻籽油调和后加入适量的水调整稀稠度。

步骤 6

面皮的做法：面团发酵至两倍大时，取出，并反复揉成光滑的面团。

步骤 7

我用了100g面粉，均匀的分成12份。

步骤 8

将小面团擀成中间稍厚的面皮。

步骤 9

中间放上适量的肉馅，包成小包子。

步骤 10

小包子

步骤 11

小包子在蒸笼内等待2次发酵，等包体稍稍变蓬松后，放到开水锅上蒸制12分钟即可。

菜谱创建时间：2018-12-15 19:35:58