蜜豆芋圆

作者： 克尤鲁鲁

用料

• 紫薯 1只
• 小芋头 2只
• 板栗南瓜 1/4个
• 木薯粉 食材重量的50%
• 白糖 适量（根据个人喜好）
• 纯牛奶 400ml
• 玉米淀粉 适量（防止生芋圆粘连）

蜜豆芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜紫薯和小芋头洗净上锅蒸熟后压成泥状，分别加入木薯粉（比例不要超过50%）和成面团备用

步骤 2

将和好的面团搓成指头粗细的条状，切成约1厘米的小段，撒上适量玉米淀粉防止粘连

步骤 3

芋圆入沸水中煮熟（漂起来后再煮2～3分钟即可）捞起放凉水或冰水中备用，牛奶加热后加入芋圆，最后再根据个人喜好加入蜜豆和适量白糖。

蜜豆芋圆的小贴士

1.蒸南瓜芋头和紫薯时可以先不去皮，蒸熟后再去皮，这样食材里的水分可以少点，和面团的时候更省心。 2.芋圆做多了一次吃不完可以放冰箱冷藏（生的），煮熟后冷藏会影响食用的口感。 3.不喜欢牛奶的可以加椰汁或者绿豆汤西米露替代，夏天可以冰镇后食用（不可贪吃免得胃部不适）。

菜谱创建时间：2018-12-15 17:14:20