豆腐圆子两吃

作者： 红豆爱厨房

童年的味道

用料

• 老豆腐 1块
• 猪肉泥 若干
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 蒜末 少许
• 葱花 若干
• 姜粉 适量
• 葱段 少许
• 香油 1勺
• 盐 适量

豆腐圆子两吃的做法步骤

步骤 1

老豆腐泡水清洗。肉切成泥，手切的话粘度更好，我比较懒，机器打泥啦。配料切好。番茄忘了拍。

步骤 2

老豆腐焯水，去豆腥味。

步骤 3

焯好水的豆腐放在肉泥盆里捏碎。

步骤 4

加葱花，盐，少许淀粉，蒜末，姜粉因为姜粒口感不好，用姜粉代替了。搅拌均匀。

步骤 5

再加少许香油一个鸡蛋，顺时针搅拌。

步骤 6

捏成丸子状。

步骤 7

因为做的比较多，所以选择一大半油炸，另一部分直接煮汤。 菜籽油烧到6成热，下圆子，改小火，炸到圆子浮起来，即可捞起来。

步骤 8

炸豆腐圆子就做好了，放凉冷冻保存，下次煮汤吃火锅可以拿出来。 下面是番茄豆腐圆子汤。

步骤 9

清汤用番茄炒出汁然后加水，成番茄汤底。

步骤 10

下葱段，煮到沸腾。

步骤 11

下圆子，此时应改成小火，圆子不易煮散。等圆子飘起来就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2018-12-15 15:55:06