清香不油的「番茄排骨汤」

作者： DeerDiet鹿府食堂

老婆身体抱恙，想喝番茄排骨汤补一补。 于是做了这道菜，顺便分享一下我的做法。 我老婆不爱“油腻”，所以此汤的最大特点是——爽口不油很清香

用料

• 排骨 500克
• 扇骨/大骨 1根
• 西红柿 3个
• 柠檬 1片
• 姜 适量
• 盐 适量
• 醋 少许

清香不油的「番茄排骨汤」的做法步骤

步骤 1

将骨头们焯水，去掉渣渣沫沫，放入电饭煲——用砂锅汤锅也可以，没差的。 水刚没过骨头就行，开火吧 我的电饭煲设定的是1个半小时 我为了汤少点杂质，焯水后不是撇去浮沫，而是将骨头们用漏勺舀出来，用流水冲洗了几遍的，尽可能地让它们干干净净地下锅

步骤 2

之前烧开水给骨头去血水时就可以切姜片 姜我喜欢去皮再用，切成大片，放入锅中 此时倒点醋，可以去除肉腥味儿，汤也会更鲜亮

步骤 3

番茄切成片

步骤 4

放番茄的时间可以灵活调整 如果想吃更立体的口感的，可以最后半小时才放 我比较喜欢番茄味更浓的，切好了就放啦

步骤 5

最后半小时，加入番茄酱

步骤 6

加入一片柠檬，增香

步骤 7

最后5-10分钟，加盐，搅匀 时间到，起锅，开整🤗

清香不油的「番茄排骨汤」的小贴士

开头加醋，后头加柠檬，去味提香，必不可少 番茄酱可有可无

菜谱创建时间：2018-12-15 15:33:07