咸蛋黄狮子头

作者： 晨心晨翌

用料

• 肉末 克
• 咸蛋黄 个
• 肉 克
• 淀粉 勺
• 鸡蛋 个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 荸荠

咸蛋黄狮子头的做法步骤

步骤 1

夹心肉加鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生抽等搅拌至肉蓬松

步骤 2

荸荠切成碎末与肉混合搅拌

步骤 3

生的咸蛋黄与蛋清分离

步骤 4

面粉、淀粉与肉混合，然后将咸蛋黄放入肉中间，裹成狮子头

步骤 5

入锅炸，先大火再中小火炸至外面金黄

步骤 6

将炸好的狮子头倒入锅内红烧，这个步骤不要放盐，一点生抽一点蒸鱼豉油一点料酒一点白糖一点开水，煮一煮至收汁

步骤 7

加点葱结，盛出装入碗里，带碗放入高压锅隔水压五分钟，完成。

咸蛋黄狮子头的小贴士

放点荸荠增加狮子头的口感。放入面粉和淀粉后需要放少许水，不然肉会太干太硬。

菜谱创建时间：2018-12-15 12:41:54