超好吃的香辣啤酒猪手

作者： QueenieKitchen

我们吃香喝辣不一定要去下馆子，今天我也教大家做一个香辣的菜，让大家在家也能痛快地吃香喝辣，和家人朋友把酒言欢论江湖！

用料

• 猪手 一只
• 啤酒 约600-700ml
• 米酒（花雕） 约两大汤匙
• 生抽 约两大汤匙
• 生抽 约一汤匙
• 冰糖 适量（约6粒冰晶冰糖）
• 八角 3-4粒
• 香叶 4片
• 桂皮 适量
• 干辣椒 数个
• 指天椒 两只
• 姜 适量
• 大蒜 适量

超好吃的香辣啤酒猪手的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

猪手剁好，洗干净

步骤 3

锅里冷水落姜片和少量米酒，把猪手一起放下去。大火烧开，煮约五分钟。把猪手捞出来清洗干净浮沫。

步骤 4

热油锅，下冰糖和香料慢火炒出香味，此时你整个厨房都充满了香气。

步骤 5

把猪手放入，转大火爆炒一两分钟。现在你闻到非常非常香的味道。

步骤 6

然后加入米酒（花雕）、生抽、老抽再翻炒，让所有猪手都转色。

步骤 7

然后加入啤酒没过猪手，不需加水，一点点也不需要。大火煮开后转小火慢慢炖煮约一个小时左右。时间没有固定，要看个人喜欢猪皮的软烂程度。我个人就不喜欢太烂，太粘的。

步骤 8

看锅里汁剩下一点时，试一下味道，不够咸的话就加点盐。你觉得什么不够就加什么，这是最后的机会了。然后转大火收汁。

步骤 9

关火后用筷子夹起猪手，撒上指天椒碎就可以了。用筷子夹的话可以避免香料一起摆上去，影响卖相，这随个人喜欢！

步骤 10

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超好吃的香辣啤酒猪手的小贴士

1，做这个菜没有什么难度，关键按照自己喜欢的味道来放干辣椒和调味料。不喜欢吃辣的也可以不放干辣椒。 2，炖煮过程中不放一滴水，只放啤酒。 3，大火收汁前试味，根据自己口味觉得哪个味道缺就加哪个。 4，猪手可以换成鸭子，那就是啤酒鸭了！又是一道江湖好菜！

菜谱创建时间：2018-12-15 11:51:53