8⃣️寸戚风

作者： 清清有几个清清

长帝烤箱 型号：CRDF30A家用30L 烤制的温度和时间根据烤箱的不同会有小差异 这次刚把戚风烤完，电动打蛋器就坏了，用的电起子卡上打蛋头打的奶油，也是好用刚刚滴。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油（我经常用炒菜的葵花油） 40克
• 低筋面粉 85克
• 白醋 3-4滴
• 牛奶 40克
• 细砂糖（加入蛋白的） 60克
• 细砂糖（加入蛋黄的） 30克

8⃣️寸戚风的做法步骤

步骤 1

第一步，切记盆一定要无油无水，蛋白打发到干性发泡。

步骤 2

蛋白打的干性发泡，是要打完提起打蛋器能立起短小的尖尖的，太长了、立不住都是打发不够或者盆沾了水和油了。打发这步直接影响到做出的戚风蓬不蓬松。

步骤 3

第二步 切记翻拌，不是划圈拌。最下层烤 和我一个型号的烤箱的亲们，温度请用165度线烤25分钟，再160度20分钟。烤出来的松软适宜，最佳效果！

菜谱创建时间：2018-12-15 01:52:36