韩式炸酱面

作者： 小甜少年

是什么时候开始喜欢上韩式炸酱面的呢？是我在长春读书的时候，这里到处都能寻到朝鲜小馆，外卖也能经常看到朝鲜食品。最喜欢的是酱里面焦脆的五花肉，还有软绵绵的土豆块和洋葱片，酱的味道微甜，好吃的呢。 还有一句，美食无国界！可以把此说成朝鲜炸酱面呢！都是劳动人民的智慧哦！ http://www.bilibili.com/video/av14767613?share_medium=android&share_source=copy_link&bbid=38B68911-BC17-438C-B96B-274779ED6B4B7992infoc&ts=1544773351425 图我是从此截的，因为我看了很多方子，觉得这个实在是太棒了！此菜谱会根据个人口味有少许改动哦。

用料

• 米／面
• 猪肉
• 萝卜
• 土豆
• 洋葱
• 西葫芦
• 油
• 韩式黑豆酱（春酱）
• 糖
• 淀粉
• 麻油
• 黄瓜

韩式炸酱面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，别的蔬菜和肉切小块；热锅冷油放猪肉大火翻炒，一直炒到肉变得焦脆（好吃的关键），把多余的油倒出。

步骤 2

往锅里倒入洋葱翻炒（原菜谱是先倒难熟的—白萝卜、土豆，再放洋葱、西葫芦，而我先倒洋葱是个人不喜欢吃那种还夹着脆的洋葱，偏好软绵绵的），然后倒白萝卜，土豆煸炒一两分钟后放入西葫芦。

步骤 3

炒到土豆半透明的状态，把蔬菜割肉推向四周，中间挖个空倒入适量油，然后倒入酱炒炒，炒大概一分钟。（这时候油温已经很高啦，炸酱炸酱嘛）然后把酱和菜混起来。

步骤 4

加入适量的清水进去，盖上盖子煮大约10分钟。

步骤 5

用小碗加入适量淀粉和糖（可以先尝尝锅里的味道，根据自己口味加入适量糖），用少量水搅拌混合，然后倒进锅里，使酱成浓稠状。

韩式炸酱面的小贴士

1.这个菜谱里使用的萝卜是白萝卜，原菜谱是说“可以使汤更甜”，好像在东北吃炸酱面很少有吃到白萝卜的，而且后面有放糖，可有可无吧。 2.在放酱炒的时候也可以放糖，后面就只用淀粉使其浓稠。

菜谱创建时间：2018-12-14 16:22:51