0失败 어묵 볶음 韩式香炒鱼板/鱼糕

作者： w的阿bAO

很正宗。 简单的一道小菜，几分钟就可以准备好。 较追求食材本味的、无厚重辣酱版。 超会做菜的韩国朋友教的，顺便记在这里。 油管其实也有很多韩国人做饭视频，就算几百万点击率，踩雷几率仍很大 ㅗㅗ 还是自己朋友比较放心，一步步教。而且朋友比大部分韩国人都会烧菜，每次教我的都很赞。这道是他家乡釜山的特色，也比较拿手。 一次多做点放冰箱，半夜肚子饿好吃哈哈。

用料

• 釜山鱼板 500g
• 洋葱 1个
• 蒜蓉 1汤匙
• 青椒 2-3只
• 白糖 1汤匙
• 生抽 7汤匙
• 糖稀或者蜂蜜 1汤匙
• 芝麻 3汤匙
• 辣椒粉 依口味适量

0失败 어묵 볶음 韩式香炒鱼板/鱼糕的做法步骤

步骤 1

釜山的鱼板是最好的哈～

步骤 2

鱼板按自己喜好的尺寸切好。 切三角形比较美观呢。 因为家有baby，就切方块比较好入口。

步骤 3

热锅下油和蒜蓉，转中火。

步骤 4

炒一下蒜蓉，出香味时，就放入鱼板和洋葱中火翻炒。（蒜蓉易焦，单独炒蒜蓉大概10秒钟。过度炒，蒜蓉会有不好的味道。 ） 把鱼板炒香，炒至金黄。 在洋葱变透明之前，加入 半杯到1杯的开水，防止鱼板老化。这个最后的成品是嫩嫩的鱼板哈，而不是焦脆的。 加入生抽和糖。

步骤 5

最后加入青椒继续翻炒2-3分钟，这样有点辣味。 如果青椒在上一步就放，那样鱼板基本没什么青椒的香味。 青椒炒得越久越不辣，根据自己口味来。 如果完全不吃辣，可以不加青椒啰。

步骤 6

出锅前，淋上糖稀或者蜂蜜（这样会亮亮的比较好看），撒上芝麻。 如果不爱吃太甜，就不用再加糖稀或蜂蜜了呢～ 喜辣的再撒点辣椒粉。

步骤 7

也可撒上葱段，熟胡萝卜丝，摆盘更好看呢～ 不怎么吃那些配菜，在家自己人，这次就省略了。

步骤 8

配料记录。 典型韩餐的味道 ㅎㅎ 我们中国人烧饭一般不用这么多生抽，不够咸更喜欢加盐。 这道确实是7汤匙生抽，味道会刚刚好。 酱油比较咸。酱油的话，得提前加水配成生抽。大概5汤匙酱油+2汤匙水= 7汤匙生抽。

步骤 9

询问的方子

步骤 10

过程中，韩国朋友一步步教的哈，谢谢啦！

0失败 어묵 볶음 韩式香炒鱼板/鱼糕的小贴士

釜山鱼板～ 呃

菜谱创建时间：2018-12-14 10:01:52