圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】

作者： crazy_go

圣诞一定要有红红的苹果呀～这么有氛围感的小面包送朋友或者作为餐桌装饰都非常好看～好吃好看快点做～ 在pin上很火的款式，大家圣诞节可以试试看～ 面包体很软（千万不要用法棍粉做哦），有浓浓的香味。 关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接 我的贝果合集： https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a 特浓黑巧贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a 红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味） https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a 浓郁阿华田贝果 其他面包合集： 欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/ 黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/ 蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/ 基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/ 草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/ 圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/ 法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a 秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a 日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a 海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a 咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a 热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a 云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a 烤法式流沙吐司🍞https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a 南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪 https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a wechat：ch_lovescc欢迎提问 未经同意严禁转载！

用料

• 面团材料 ⬇️
• 高筋面粉 500g
• 干酵母/鲜酵母 6g/20g
• 牛奶 320g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 苹果汁/苹果酒 20g
• 肉桂粉 4g
• 可可粉 3g
• 黄油 70g
• 填充馅儿材料 ⬇️
• 黄油 114g
• 红糖 75g
• 中筋面粉 35g
• 鸡蛋 1个
• 肉桂粉 12g
• 海盐 2g
• 香草精 几滴
• 苹果拦腰对半切开 3个（最好是蛇果）
• 👇
• 二发完表面 刷蛋液

圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

牛奶、白糖、酵母混合在一起，静置五分钟。

步骤 2

在搅拌缸中加入面团所有的液体材料（牛奶糖酵母混合物，苹果酒，鸡蛋），搅拌均匀，再倒入高筋面粉、盐、肉桂粉搅拌均匀。 tips：黄油不要加入哦～

步骤 3

先开低速混合均匀，再开高速档位让其出继续搅打，变成光滑但不粘手的面团。 然后加入切成小粒的冷藏黄油块。

步骤 4

继续搅拌，开中速档位，搅打4分钟左右，让面团充分吸收黄油，再开高速档位搅打4分钟就差不多了，此时可以形成细腻的膜。 差不多搅拌18-20分钟。 放入烤箱发酵。

步骤 5

然后把面团放入烤箱或者发酵箱发酵，28度，发酵45分钟左右，时间可以根据面团调整，手戳面团，面团不回弹一发结束。

步骤 6

取出发酵好的面团，按压排气，进行两次折叠。 然后分成均等的三份面团。

步骤 7

再把三块面团放在油纸上分别擀成长方形（大约60*40cm），放入冰箱冷藏50分钟。

步骤 8

期间，填充材料中的黄油融化，再把填充物材料（除了苹果）混合均匀，充分搅拌。

步骤 9

从冰箱取出长方形薄面团，涂抹上混合填充物，冬天涂得要快一点，不然很快就凝固了，凝固了的话可以放入微波炉打20秒使用。 收尾处一厘米不用涂抹上填充物。

步骤 10

把涂抹好的面团全部卷起来，从下至上。 依次卷完所有面团，然后拦腰对半切开，变成六个长条面团。

步骤 11

用到在一条面团中心线对半切开，然后编2股辫子就可以。（下面有视频，可以看下操作。）

步骤 12

看视频

步骤 13

依次卷完所有的面团，然后把蛇果洗干净擦干水分，拦腰对半切开，切面向下，面团绕苹果的一半一圈用牙签收口。

步骤 14

放入烤箱二发，28度，50分钟。

步骤 15

取出发酵好的面包，刷上蛋液。 预热烤箱，180度。 预热完毕后，180度烘烤20分钟左右即可。

步骤 16

一起吃圣诞面包吧～烤完的苹果也变得很绵软～馅儿脆脆甜甜的很好吃。

步骤 17

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菜谱创建时间：2018-12-13 20:41:26