米香Q弹的黑米馒头切片（小宝宝可吃）

作者： ccElaine

黑米营养丰富但却不容易消化，特别是对于小宝宝来说更是要仔细烹煮。除了煮粥，这款黑米馒头也是不错的选择，黑米被浸泡了一晚，又专门用压力锅煮了20多分钟，做起馒头来不仅充满了黑米特有的香甜味，松软可口, 营养丰富，而且非常易于消化吸收。

用料

• 黑米 50克
• 面粉 适量
• 酵母 3-4克
• 水 适量

米香Q弹的黑米馒头切片（小宝宝可吃）的做法步骤

步骤 1

将浸泡一夜的黑米煮成黑米粥

步骤 2

用料理棒将黑米粥打成米糊状，等待冷却。

步骤 3

加入80g面粉和3-4g酵母菌。将黑米粥的分批倒入面粉中，搅拌。形成大雪片状，并没有太多剩余面粉。

步骤 4

揉捏成面团即可，不需要太光滑。放置等待发酵

步骤 5

面团发酵膨胀至2倍大，底部充满小气泡即可。

步骤 6

取出面团，揉至光滑并充分排气，静置松弛10分钟左右。

步骤 7

压成面饼，从上至下卷成筒状后左右再卷一遍。放在小模具中。静置等待2次发酵。

步骤 8

烧开蒸锅，水开后放入2次发酵完成的面团，蒸大概10-15分钟，关火静置5分钟，取出切片

菜谱创建时间：2018-12-13 20:29:13