老上海烧卖

作者： Darakuai

天气冷了早上有时候爬不起来，干脆做点烧卖，这也是第一次做。爸妈都很喜欢吃。

用料

• 糯米 1斤
• 五花肉 半斤
• 黑木耳 10克
• 广式香肠 3根
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 白糖 若干（爱吃甜口的可以稍微多点）

老上海烧卖的做法步骤

步骤 1

我做的量差不多在30个左右，糯米一斤提前冷水泡一整晚，第二天在拌馅料前烧糯米饭，我用的是电饭煲，水正好到糯米位置，千万不要多。在烧糯米饭的时候准备其他食材。

步骤 2

香肠、五花肉切丁，黑木耳泡发后切小丁，图不太完整，大家凑合看。

步骤 3

五花肉丁、香肠丁、黑木耳丁下锅翻炒，很少的油即可，翻炒八成熟后加料酒、生抽、老抽、白糖。

步骤 4

差不多炒熟后，将烧好的糯米饭放入一起拌（此时必须关火，否则糯米饭容易焦），拌好看一下颜色口味咸淡是否可以，可以自行调整。

步骤 5

开始做烧卖，菜场里买的烧卖皮，饺子皮也可以替代。

步骤 6

我包的不好看，但是家人说味道还不错。

老上海烧卖的小贴士

如果喜欢吃硬点的口感糯米泡几小时就可以了，喜欢软糯的可以提前一晚泡。生抽和老抽如果放的多，后面就不要加盐了。

菜谱创建时间：2018-12-13 20:24:23