冬日暖汤昂刺鱼西红柿汤

作者： 烟火美厨娘

冬天了，总想要喝点暖暖的，鱼汤蛋白质高是最佳的选择了

用料

• 昂刺鱼 2条
• 西红柿 1个
• 香芹 10根
• 姜 3片
• 葱 3根
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 白糖 1勺

冬日暖汤昂刺鱼西红柿汤的做法步骤

步骤 1

鱼洗净处理干净，用盐、料酒、姜、蒜，腌制大概15分钟后 其他配菜切好备用

步骤 2

煎鱼 油加热后加入一块姜片，防止煎制过程中油嘣出 煎鱼要用小火耐心煎

步骤 3

煎至两面金黄，我就是太着急了所以脱皮了 煎过的鱼熬汤汤会比较浓厚，鱼肉不易碎 鱼煎好后盛出，备用

步骤 4

锅里剩下的油加热，转大火，加入葱姜蒜进行爆香

步骤 5

加入西红柿，进行翻炒，稍有起沙时放入鱼

步骤 6

加入陈醋，少许白糖，料酒，盖盖黄焖2分钟后左右

步骤 7

加入水，没过鱼，如果爱喝汤可以多加一点水 然后盖盖先大火烧开，然后，转中小火熬

步骤 8

大概10分钟后，鱼汤金黄乳白 加入香芹，再加入少许盐 开盖大火沸腾一下，起锅 一道冬日暖汤，就好了，真真是汤鲜，肉美

步骤 9

金黄的汤，有鱼的鲜，有西红柿的酸，层次丰富

冬日暖汤昂刺鱼西红柿汤的小贴士

昂刺鱼比较细嫩，不宜过久熬制哦

菜谱创建时间：2018-12-13 15:53:53