【肉末咖喱】Keema Curry

作者： 盈盈小筑

肉末咖喱是印度以北/巴基斯坦的一道家常菜，是咖喱菜里比较少见的一个做法。一般用的是牛肉或羊肉末，我用了火鸡肉末来做这道菜味道也很好吃。 这道菜盖饭非常好吃，香料充分和肉末融合了，也不会太辣，喜欢咖喱菜的朋友可以试试看。

用料

• 羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡肉末 500 克
• 中型洋葱 1 只
• 青辣椒 （不嗜辣可以不用） 2-3 只
• 姜块 1 寸
• 蒜瓣 3-5 瓣
• 番茄 2-3 只
• 青豆 1/4 杯
• 桂皮 （2-3 寸） 1 段
• 八角/大料 1 只
• 番茄酱 （Ketchup） 2 大勺
• 孜然粉 （Ground Cumin） 1 小勺
• 姜黄/姜黄粉 （Turmeric Powder） 1 小勺
• 印度五香粉 Garam Masala 1/2 小勺
• 辣椒粉 1/2 小勺
• 芥菜籽 1/2 小勺
• 盐 1 小勺
• 水/高汤 1.5 杯

【肉末咖喱】Keema Curry的做法步骤

步骤 1

把青椒、姜、洋葱、蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块，搅拌成番茄糊。

步骤 2

在一口锅里下2-3大匙的油把桂皮和大料炒香，

步骤 3

加入肉末稍微翻匀。加入青椒姜葱蒜糊拌匀，煮干至边上泛油。

步骤 4

除了番茄酱外，把所有的调味料加入翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮干至边上再次泛油。

步骤 5

倒入高汤先大火煮滚，然后转中火小煮20-30分钟后加入番茄酱，

步骤 6

等汤汁稍微浓稠时，大约10分钟后加入青豆，稍微煮45秒至一分钟就好了。

【肉末咖喱】Keema Curry的小贴士

用来盖饭很好吃，和面饼一起吃也不错。

菜谱创建时间：2018-12-12 05:15:21