虾仁豆腐羹

作者： 爱做饭爱健身ai

用料

• 基围虾 10个
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 内酯豆腐 1盒

虾仁豆腐羹的做法步骤

步骤 1

基围虾去头，去壳。去头时肠子基本就拉出来了。

步骤 2

在虾仁中间，两旁各切一刀。这样虾仁煮出来更大，更嫩。

步骤 3

加盐，小麦淀粉把虾仁抓出浆。

步骤 4

小水冲干净。

步骤 5

微沸水中快速汆虾仁。捞出后冲凉。

步骤 6

锅中加盐，煮豆腐，锅边微沸关火，把豆腐冲凉。

步骤 7

重新烧水，水中加少许盐，糖放盐的3分之一。少许生抽。用玉米淀粉兑成欠汁，先倒入3分之一。然后加入虾仁豆腐，再分两次加入剩下的欠水。出锅前加葱，滴少许油。

虾仁豆腐羹的小贴士

欠汁倒入后要慢慢搅拌均匀，要不然会成团。 整个汤汁的口味是咸鲜的，豆腐和虾仁非常鲜嫩。

菜谱创建时间：2018-12-11 20:40:14