榨菜之块茎篇

作者： 红菇凉下厨房

榨菜块茎，鲜食略有苦味，晒制可做下饭菜。

用料

• 榨菜 5棵
• 盐 少许
• 剁辣椒 按个人喜好增减

榨菜之块茎篇的做法步骤

步骤 1

切掉叶子，清洗干净。 天气原因:切块阴干，再改片继续。

步骤 2

天晴直接切片或丝，晒干水分。

步骤 3

逢雨夹雪，改丝放室内通风处吹两日。

步骤 4

加盐揉下，增加脆感。 (阴干才须这步，太阳晒干则可省略)

步骤 5

加剁辣椒拌匀

步骤 6

装坛或瓶一周可食。

榨菜之块茎篇的小贴士

1，大太阳晒制，水分干得快，口感脆爽。 2，剁辣椒偏咸，可不另加盐。 加入量随个人喜欢增减。 3，几棵而以，食之较快，口味稍淡即可。 要是量大，咸度要增加，久放置会变酸。

菜谱创建时间：2018-12-11 19:34:39