红豆馅圣诞树面包

作者： Yvonne徐

一进入12月大街小巷圣诞🎄的气氛越来越浓，每年的此刻也会应景烤一些节日款喜庆的面包。今天这款圣诞树面包里面包了家人喜欢的红豆馅儿。

用料

• #面团用料#
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 28克
• 牛奶 110克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克
• #面包内馅#
• 红豆沙 150克
• #面包表面撒粉#
• 高筋面粉 一大勺
• 蔓越莓干（装饰表面） 10粒

红豆馅圣诞树面包的做法步骤

步骤 1

面团用后油法揉至完全阶段。此时的面团弹性韧性都很好。

步骤 2

揉好的面团置于温暖处进行基础发酵。面团发酵至原来体积2倍大时，用手指蘸油按一个孔，不回缩，一发就好了。

步骤 3

取出面团轻压排出大气泡，然后将面团分成成10个小面团，每个31克，1个大面团62克。滚圆盖保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤 4

面团松弛时把红豆沙团成10个13克，1个20克的圆球形状备用。

步骤 5

松弛好的面团擀开包入红豆沙馅。

步骤 6

包好馅儿的面团，10个小面团摆成三角形的树冠形状，大面团放在下面做树干。

步骤 7

入烤箱进行二发。 待面团发酵2倍大时，取出。 预热烤箱至180度。

步骤 8

把提前裁好的油纸条间隔地放在面团上，给面团表面筛一些高粉。

步骤 9

筛好粉后，小心取下油纸条。

步骤 10

烤箱预热好后，把烤盘放入中层上下火180度烤15分钟。

步骤 11

最后几分钟，上色满意后在烤盘上层放上铺了锡纸的烤网，已防止面包表面上色过深。

步骤 12

烤熟后出炉晾凉，表面撒十几粒蔓越莓干装饰一下，浓浓的圣诞风。

菜谱创建时间：2018-12-11 16:38:48