墨西哥玉米饼

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客 麦饭石千层锅FB30911和麦饭石炒锅 FB30851

用料

• 玉米面 300g
• 高筋面粉 200g
• 水 300g
• 盐 5g
• 牛肉
• 洋葱
• 西红柿
• 黄瓜
• 牛油果
• 玉米粒
• 西蓝花
• 生菜
• 黑胡椒
• 生抽
• 耗油

墨西哥玉米饼的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材和工具。

步骤 2

在揉面垫上，将玉米面和高粉混合。在面粉中挖小坑，加入水和盐，然后用时候慢慢揉匀

步骤 3

将面团揉到光滑紧实。面团放入打蛋盆中，盖湿布，醒30分钟左右。

步骤 4

将蔬菜洗净，切丁。

步骤 5

牛肉切条，用适量蛋清、料酒、盐、黑胡椒粉拌匀，腌制片刻。

步骤 6

麦饭石锅倒入适量橄榄油，翻炒牛肉，牛肉变色后盛出。 另起锅，倒入适量橄榄油，先将洋葱爆香，再加入西红柿，加入适量的盐，糖，黑胡椒碎，蒜粉，比萨草、生抽、蚝油，翻炒出汁，再放入炒好的牛肉、牛油果粒拌匀即可。

步骤 7

面团揪成每份约50g的小面团，揉成球。

步骤 8

案板上撒干粉，用擀面杖将小面球擀成直径约20cm、厚约0.5cm的薄饼。

步骤 9

热千层锅，不用涂抹黄油。放入玉米饼，中小火慢煎至表面金黄。

步骤 10

每面大概煎2分钟左右，当看到面饼鼓泡差不多就可以翻面了。煎好的玉米饼盖干净布保温存放。

步骤 11

按个人喜好，放入生菜、炒好的酱料等。

步骤 12

卷起，开吃！现做的玉米饼皮带有淡淡的玉米清香，吃起来绵软有嚼劲，饼皮上放有肉汁饱满的馅料，咬一口汁浓味美，食欲瞬间up up。

菜谱创建时间：2018-12-11 15:28:31