油爆爆的羊肉千层饼

作者： 文昱家的厨房

老公超爱吃各种面食，尤其喜欢吃饼，于是各种饼做起来。 今天这道羊肉千层饼是在之前家里常做的油饼上的发挥创新，味道也是超赞，大家一起做起来。

用料

• 羊肉末（熟的） 一碗
• 香葱花 一碟
• 盐 若干
• 面粉 400g
• 开水 240g
• 盐（揉入面团） 2g
• 大葱 一根
• 香叶，桂皮，花椒，良姜 各一点
• 玉米油 适量

油爆爆的羊肉千层饼的做法步骤

步骤 1

400g面粉加2g盐，倒入240g开水（也可以先一半开水再加一半温水），拿筷子拌成雪花状

步骤 2

差不多拌几下就这样，然后揉成团。

步骤 3

成团后表面抹一点油防粘，盖上保鲜膜，醒面。

步骤 4

醒面的时候，做葱油，咱们合理利用时间。

步骤 5

锅里入油，想起酥效果好，可以放点肥膘进去一起炼油。因为这次做的羊肉饼，就放了一点羊肥膘。 做猪肉饼可以放猪油或者猪肥膘，当然不放也行。

步骤 6

小火炼啊炼，葱段变得金黄，就可以把固体材料都捞出来了

步骤 7

炼好的葱油倒进碗里备用。

步骤 8

面团切成均等三块，另外两块盖保鲜膜保湿。

步骤 9

面团擀开成薄薄的一大片。

步骤 10

舀一大勺葱油在面皮上。

步骤 11

抹匀后撒少量盐抹匀。

步骤 12

撒上切碎的熟羊肉末后，撒上葱花。 这张饼里用肉是昨天做的羊蝎子上拆下来的肉做的😁 也可以用羊肉汤里的羊肉捞出来剁剁放进去一样香。

步骤 13

从两边往中间卷，然后切开，各卷成一个饼。

步骤 14

稍微压扁一点。

步骤 15

擀成薄的圆饼。 上述比例总共可以做成6个饼，每个100g多一点。

步骤 16

锅里放少油，锅热后入锅煎，中小火，翻翻面。

步骤 17

这个时候就快好了

步骤 18

煎好了。

步骤 19

咬一口，层数很多吧，超级香的。

步骤 20

饼加上羊汤，好暖和

油爆爆的羊肉千层饼的小贴士

葱油很实用，一次可以多做些放冰箱里，炒菜做饼都很好吃。 炼葱油时候放点动物油脂进去真是不要太香哦，起酥效果也比只用植物油好很多。

菜谱创建时间：2018-12-10 21:14:55