番茄土豆牛腩

作者： 胡家小胡

酸甜浓郁可口的汤汁 大块的牛肉 鲜亮的红萝卜 别具风味的土豆 粒粒飘香的米饭 我想再来一碗～ 用以抵御北方冬季的严寒

用料

• 牛腩 1份
• 西红柿 4个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 金针菇 适量
• 姜 3～5片
• 蒜 4瓣
• 葱 2段
• 干辣椒 5个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 3～5颗
• 酱油 1勺
• 盐 1勺

番茄土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

1、准备食材。牛腩切块放在清水中备用。番茄4个用热水烫一下，顶部切十字型去皮，2个切成小粒备用。2个切成大块备用。土豆、红萝卜、洋葱根据个人喜好和需要，切块。葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖备好。根据个人喜好可准备金针菇，也可不放。 2、锅内放入冷水、牛腩、姜。水烧开，将漂浮的油脂撇除，将焯水的牛腩捞出清水冲洗干净。

步骤 2

3、锅内放入适量的油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒翻炒。倒入小方块状的番茄翻炒出汁，倒入洋葱翻炒均匀，再倒入牛腩翻炒均匀。 4、倒入料酒2勺、生抽1勺、八角2个、香叶2片、冰糖5块、1碗水，翻炒均匀。放入红萝卜、土豆、金针菇盖上锅盖文火炖约半个小时。

步骤 3

5、此时开盖是扑鼻而来的香气。倒入大块番茄翻炒均匀，放入老抽1勺、盐适量，继续炖10分钟左右即可出锅。

步骤 4

6、做好的番茄土豆炖牛腩。

番茄土豆牛腩的小贴士

PS：牛腩一定要炖烂，否则嚼不动影响口感。番茄要挑选色彩鲜亮，炖出的汁才浓郁美味。 一份美味可口的番茄土豆牛腩，是冬季里抵御严寒的必备下饭菜。 做法简单，感兴趣的朋友快动手喽！

菜谱创建时间：2018-12-08 21:11:51