上海醃鹹肉

作者： 好麵之女

每到天氣轉涼，首先會想到菜飯，也特想祖母，懷念小時候後全家人的溫聲快樂⋯⋯沒XX的日子也有祖母代替，還是開心。望所有單親家庭的孩子和我一樣堅強、努力，不要小看自己。

用料

• 五花肉1000 克
• 盐80 克
• 五粮春一羹半，玫瑰露半羹

上海醃鹹肉的做法步骤

步骤 1

買回豬肉千萬不要洗！先把二湯羹（家裏吃餛飩調大小）高濃度白酒 均勻抹到豬肉表皮上，再接左拿3羹粗鹽均勻按摩每塊豬肉表皮。

步骤 2

拿砂鍋平均怖滿豬肉。

步骤 3

沒磚壓，只能拿多個煲湯蓋壓，再蓋上砂煲蓋，唯一缺陷周圍有縫。

步骤 4

最好拿條毛巾裹住細縫，不敢擺外面，塞冰箱保鮮格第6天拿出去曬，其間每天翻動1-2次。

步骤 5

看了一個禮拜後的天氣預報才敢弄鹹肉。完全乾透直接包裝擺冰格。不怕壞

上海醃鹹肉的小贴士

買回豬肉千萬不要洗，醃製要砂鍋器皿

菜谱创建时间：2018-12-08 16:01:47