枣泥团子

作者： 淡忘-8210

冬季最爱🌹顺便处理吃不完的枣子

用料

• 枣子 1500克
• 核桃仁 200克
• 松子仁 一小撮
• 冰糖粉 适量
• 猪板油(生） 100克
• 糯米粉 200克
• 开水 175克

枣泥团子的做法步骤

步骤 1

准备红枣，我买的大包装。平时泡茶煮粥。

步骤 2

用剪刀剪除枣核

步骤 3

把枣子(去核）加冰糖粉（或者白糖，喜欢甜的可以多加点，我一般放一把)用料理机打成泥，核桃仁与松子仁同样处理成小粒，建议核桃与松子不要打的过细，有颗粒状口感更好(我是拿到认识的卖五谷杂粮的地方拿大机器打的)

步骤 4

用手抓匀然后放入猪油。由于带着手套不好拍照

步骤 5

补猪板油的处理，一种是直接熬成猪油拌进去，但如果没包好，下熟了汤会腻。我用的是第二种，把生的猪板油上的膜撕掉，然后弄成小块，一点点一点点揉进去，揉到馅料光滑发亮就完成了，同样中式点心配料自由，喜欢油一点就多放点也没问题，但一定要分批揉进去。(因为戴着手套没拍照）

步骤 6

将馅料分成乒乓球大小的圆，甜馅吃多了会难受，但拌馅又挺麻烦。所以我每次只做十只团子，多的球放冰箱，想吃的时候再拿出来，事实上冻过的球更好包。

步骤 7

取一个不粘锅，比如电饭煲内胆，放二百克面粉，加入175克左右的热水，(水量看具体情况，烂了加点粉，硬了加点水，但大体不差）

步骤 8

揉成三光面团，软硬参照小时候的橡皮泥

步骤 9

把面团揉成长条，分割成大小差不多的十份

步骤 10

把面团揉圆挖一个洞，把馅球包进去，这时如果是冻过的球，恭喜你可以随意折腾，只要确保不漏就行，所以如果是新手或手残党，一定不能跳过分馅料的环节。

步骤 11

包好再揉一下，确保不出馅

步骤 12

开水下锅，煮到团子浮起来

步骤 13

开吃啦

菜谱创建时间：2018-12-08 13:36:06