爆炒青菜

作者： 傲雪寒梅暗香来

这是我学人家的。不太成功。即将以我的烧法重制。诸位可看看本厨的其它菜谱，都是很详细的！本菜烧法可参考我的菠菜。谢谢。

用料

• 青菜（长约20厘米） 2.5颗
• 盐 1-2克
• 油（可食用） 5-10毫升

爆炒青菜的做法步骤

步骤 1

洗净和切开青菜

步骤 2

给锅里倒一些油（不要多），边令油均匀分布在要炒菜的位置（晃晃炒锅），边开火将油预热

步骤 3

投入青菜，中大火(普通家用灶台）爆炒青菜，常翻身，1分钟后洒盐，随后狂炒，约30秒关火后入盘即可。

步骤 4

重要提示：若是炒焦了，莫急！可以减少炒的时间，加水焖上2分钟即可，可参考本厨其它素菜的烧法。

爆炒青菜的小贴士

也可校仿本厨香菇炒白菜的做菜顺序 那个是本厨惯用的做法 比这个谱要成熟。

菜谱创建时间：2018-12-07 18:55:55