暖胃，丰胸，助眠的醪糟

作者： 楠丁格尔君

醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。 1.醪糟暖胃。它有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢。 2.醪糟能补肾。醪糟是糯米做的，从中医上讲，糯米和其他的米不一样，其他的米是补脾胃的，而唯有糯米是补肾温肾的。 3.醪糟能养颜。糯米酿成酒后，增加了酒性，可以入肺经，而肺主皮毛，所以常吃醪糟的女人皮肤好，不显老。 4.醪糟能丰胸、发奶。在我国很多地方都有给坐月子的产妇和醪糟发奶的风俗，原因是醪糟能入肝经，活血补血，而乳汁是血化生的，所以醪糟又通乳腺，有丰胸的作用，也能让产妇发奶。 5.醪糟能补虚。随着生活节奏的加快，白领女性的身体压力和精神压力越来越大。经常感觉疲劳，提不起精神，甚至月经量少，更年期提前，去检查又查不出什么病，这时就是身体“虚”了，常吃醪糟可以提气补虚。更能防治冬季怕冷畏寒，风湿关节炎等疾病。 醪糟的适应人群： 适合所有人，尤其是气滞血虚，体弱乏力的中老年人、孕产妇。值得注意的是，原因是醪糟的营养十分丰富，所以说醪糟是很好的“催肥剂”，天天吃会让人发胖。另外对酒精过敏的人要慎食醪糟。 醪糟的食用方法： 1.最简单的方法是开封后直接食用。 2.冬季想喝热饮的话可以把醪糟煮开，这样可以把酒气煮散；或者用适量开水把醪糟冲散来喝也是很好的。 3.在陕西等地方，常用的吃法是醪糟冲蛋，是把醪糟加水烧开了打入鸡蛋花、或者做荷包蛋，连汤带蛋一起吃。 4.在四川等地方，人们喜欢吃醪糟汤圆，做法是将汤圆面搓成细长条，挤成小拇指尖那么大的汤圆粉，里面没有馅儿，和醪糟一起煮沸。而在宁波，做醪糟汤圆的不同之处是汤圆虽小，里面是带各种各样的馅儿的。 5.平常做菜时料酒可以用醪糟来代替，而且炖肉时候加入一些醪糟可以不用加水了，既营养又美味。 6.做肉食的时候可以配合醪糟做成酒糟鸡、香糟蒸肘等，是冬季很好的滋补品。 147 131

用料

• 糯米 1000克
• 甜酒曲 8克
• 矿泉水(凉白开) 500毫升

暖胃，丰胸，助眠的醪糟的做法步骤

步骤 1

糯米1000克，透水三次，洗净。

步骤 2

加入冷水侵泡3-12小时，以用手轻轻念米可碎为宜。

步骤 3

锅内水烧开了，放入控水后的糯米，蒸30-40分钟，一定要让米熟透。如果发现米没有熟，可以加水继续延长蒸米的时间，直到蒸熟为止。

步骤 4

糯米饭蒸熟了，散开晾凉，30度为宜(手背处及米饭不烫)

步骤 5

加入甜酒曲与糯米饭均匀搅拌，然后把糯米压实，中间用手指开一个洞。

步骤 6

最后留少许甜酒曲，散在洞口。

步骤 7

加入适量的矿泉水或者凉白开。

步骤 8

密封发酵，注意保温。但是不可以直接加热，可以盖上毛毯，冬季可以放在暖气旁边。时间为24-36小时。

步骤 9

36小时后，醪糟就做好了，快尝尝吧！甜甜的！

步骤 10

分别放入小的密封瓶里冷藏保存，注意瓶子无油，我是用沸水煮了5分钟，晾凉后装入的。

暖胃，丰胸，助眠的醪糟的小贴士

敲黑板划重点了！😄😄😄 全程容器不要有油！不要有油，不要有油，容器，水，米包括手都不要粘油。 醪糟虽然美味，但是不要贪杯哦！发酵后会有1-2度的酒精度数，所以司机师傅开车前慎重食用！😂😂😂

菜谱创建时间：2018-12-07 18:45:57