自制爽口酸萝卜（随心版）

作者： 樱桃小院

老话说了“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是冬季的“人参”了。何况天冷味重、大鱼大肉吃得多，配点儿酸萝卜清清口吧。 简单好上手，做起来～

用料

• 萝卜 1根
• 白醋 80ml
• 盐 随心
• 冰糖 一小把
• 小米椒 4根
• 大蒜 3颗
• 青柠 半颗

自制爽口酸萝卜（随心版）的做法步骤

步骤 1

1.白萝卜洗净、切丁，带皮更脆，不喜欢带皮也可以刮掉。

步骤 2

2.撒盐，腌1-1.5个小时后，把腌出来的水倒出，沥干净。

步骤 3

3.趁着盐腌白萝卜的空档，准备其他材料。 1）一根胡萝卜切丁，主要用来配桔红色 2）半颗青柠切片，香气清晰酸，也点缀翠色 3）四颗小米椒切段，喜欢吃辣可以多放 4）大蒜片、姜丝依自己喜好放 5）白醋和糖。醋根据自己喜欢的酸度，我大概放了80ml；甜我用的冰糖，喜欢甜度高的可以多放或者用白糖。

步骤 4

4.将准备好的材料与沥好的白萝卜丁搅拌

步骤 5

5. 保鲜膜封口，放到冰箱冷藏，一小时后上下搅拌下腌制更均匀，继续封口冷藏。

步骤 6

6.一般腌2个小时就开始入味儿了，晚上腌早晨吃，省了等待时间味道还更好。 吃肉配点儿酸萝卜解腻，也可以就着喝粥，当零食也可以的。总之，简单、百搭！

自制爽口酸萝卜（随心版）的小贴士

随心版呢，就是喜欢吃咸多放盐，喜欢吃酸多放醋，喜欢吃辣多放小米椒或者腌好用辣椒油拌一下～总之，了解需要什么材料后，按照自己的口味，遵从内心😄

菜谱创建时间：2018-12-06 21:54:42