英式胡萝卜炖肉

作者： 余小荻

可能是因为懒，也可能是家里刀太钝，不想切肉，看到一个食谱实在是正合我意，一整块五花肉直接煮来吃，实在是丧心病狂鸭🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

用料

• 五花肉 500克
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半只
• 木耳 若干
• 月桂叶 2片
• 百香草 若干
• 盐 5g
• 蒜瓣 2粒

英式胡萝卜炖肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，皮面菱形开花刀。

步骤 2

矩形四面抹盐腌制。

步骤 3

腌制的同时，本地胡萝卜去泥洗净。

步骤 4

胡萝卜削皮，完成后，另将洋葱切丝儿，蒜瓣拍扁。

步骤 5

开大火，五花肉六面煎至金黄后，钳出待用。煎肉前，不用下油。

步骤 6

煎肉后出的油若不够，可以适量补充。下蒜瓣，出香味后下洋葱，划散炒至金黄。

步骤 7

五花肉重新放入，放胡萝卜、木耳（降血脂用，口感也能加分），放月桂叶、百香草，加适量水，盖上锅盖，小火焖煮两小时。

步骤 8

这是两小时后的样子，根据两次烧制的经验来看，中间可能需要加3次水。

步骤 9

成品出炉，出锅前不用再加其他调味品。2～3人份，可另搭配其他绿叶菜，荤素搭配营养齐全。

英式胡萝卜炖肉的小贴士

1、注意控制腌制时的盐量； 2、选购五花肉时，肥瘦相间，体积感强，看上去不容易垮的为最佳； 3、着急忙慌的时候不适合做这道菜； 4、美味归美味，运动会运动，毕竟是卡路里爆表的菜品，为了维持健康，不宜多吃，😂

菜谱创建时间：2018-12-06 19:50:55