广东老火靓粥（白粥）

作者： 厨神如画V

上好的白粥传统方法，需要人工搅拌，一小时左右才起稠~有小美轻松25分钟搞定，自动烹饪不用看锅[嘿哈][嘿哈] 小美白粥潮汕粥口感颗粒饱绽浓稠绵密[悠闲] 3-5人份 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 大米 100克
• 水 700-1000克

广东老火靓粥（白粥）的做法步骤

步骤 1

大米和水的比例按1:7-10（根据自己的喜好），25-30分钟/100度/速度1（时间长点儿就粘稠点儿，也可以头晚上把米和水放小美里，泡一晚更快、更稠；如果用反转，米粒更完整）非常好喝的白粥搞定✌️。 这是白粥底，还可以在最后几分钟加入；皮蛋、廋肉、猪肝、海鲜、蔬菜……就是各种花色粥。南瓜、红薯、豆类（提前泡一晚上，时间加长到35-40）可以和米一起加。 如果上面蒸食物，可以将温度调到V，不过预防水分过多会扑锅，建议调到105即可，蒸汽相比V要少一些，蒸食物的时间适当加长，98度最不会扑。因为粥浓稠后，蒸汽就很少了，所以上面不建议蒸需要时间太长的食物，还有下面一层预防扑锅就尽量蒸碗装起的食物，上面一层蒸面点。 没有拍照片，借来的图😏

菜谱创建时间：2018-12-06 00:26:30