炒文蛤、花蛤

作者： 壹境

我是潮汕人，自家的做法，口味微辣，鲜甜。文蛤，花蛤都可以一样的做法

用料

• 文蛤 一斤
• 盐 适量
• 葱 半条
• 蒜头 3到4瓣
• 小米椒 适量

炒文蛤、花蛤的做法步骤

步骤 1

我们也叫车白，买回家后泡泡水，吐吐沙

步骤 2

葱切粒，小米椒的用量因人而异，喜欢辣的就多放点，喜欢微辣就少放点，不吃辣的也可以不放，蒜头切片

步骤 3

起锅热油，然后将蒜头，小米椒，葱，全部放进去锅里，撒上盐，然后爆炒出香味

步骤 4

然后将文蛤全部倒进锅里

步骤 5

再倒上水

步骤 6

这一步很重要，水烧开后文蛤会一个个自然全部打开，然后左手拿盘，右手拿筷子，不要再用锅铲，将打开的文蛤一个个夹出来

步骤 7

这样子做的意义，是避免那些打开的文蛤变老，没有全部打开的文蛤可以继续把它煮熟

步骤 8

全部打开之后，就把原先盘子里的倒进去炒热，可以加上一点点味精（可加可不加）

步骤 9

开动！

菜谱创建时间：2018-12-05 22:01:11