韭菜鸡蛋猪肉饺子

作者： 绾绾 /zt

创建这个菜谱主要是为了记录用量，我家妞宝喜爱面食，特别是韭菜馅儿的水饺，以前都是爷爷奶奶帮忙包，前天冰箱里的饺子吃完了，今天妞宝又说要吃水饺，就想着自己学着做，不要总是辛苦爷爷奶奶了😊今天第一次自己买菜调馅儿，买的饺皮也正好包完👍

用料

• 韭菜 2斤
• 猪肉 2斤
• 鸡蛋 4个
• 饺子皮（中号） 4斤
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 少量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少量
• 葱姜水 适量

韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

提前把肉绞好，煮葱姜水，

步骤 2

洗韭菜，多泡泡，菜上的泥巴才能洗干净，洗净的韭菜控干水分待用，

步骤 3

把葱姜水少量多次倒入绞肉中，让绞肉吸收水分，再加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，

步骤 4

鸡蛋撒少许盐打散，锅中少许油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒散，放凉，

步骤 5

把控干水的韭菜切碎，放入大盆中，再把炒散放凉的鸡蛋倒入，绞肉倒入，一起搅拌均匀，再适量撒一些盐，饺子馅儿就做好了，

步骤 6

接着就是坐下来慢慢包了，包好的就可以直接下了吃喽，多余的也可以放冰箱冷冻起来，方便下次食用，

韭菜鸡蛋猪肉饺子的小贴士

1.因为第一次做，看网上说要三分肥七分瘦，可我还是不知道用哪部分的肉比较好，就买了一斤去皮五花肉和一斤去皮前腿肉混合起来绞了肉。 2.我和妞宝都不喜欢咬到生姜，所以煮了葱姜水，即可以去腥，又不会咬到生姜。 3.因为妞宝很喜欢吃，所以我一次性包的多，四斤饺皮，我们一家三口吃完，剩下大概还有一百多个可以冻起来。

菜谱创建时间：2018-12-05 21:49:04