1、准备好所有的材料。
2、咸蛋黄提前蒸熟放凉后放入保鲜袋擀碎备用。
3、小锅中倒入芝士片小火加热至融化后倒入咸蛋黄碎搅拌均匀后关火,待稍凉后装入裱花袋中备用。
4、玉米油倒入小锅中小火加热至锅底起一层密密的小泡。
5、把热油倒入打蛋盆中,打蛋盆中提前筛入低筋面粉搅拌至无干粉。
6、倒入酸奶。
7、搅拌均匀。
8、倒入蛋黄,蛋清分离到无水无油的干净盆中备用。
9、将蛋黄糊搅拌均匀。
10、蛋白中分三次加入盐和白糖打至湿性发泡。
11、取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
12、翻拌均匀。
13、将蛋黄糊倒入剩下的一半蛋白霜中翻拌均匀。
14、取三分之二蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
15、挤入咸蛋黄芝士酱。
16、倒入另外三分之一的蛋糕糊,刮平表面,轻轻震出气泡。
17、另取一烤盘注入一半凉水,放入烤箱最底层,140度上下火预热10分钟,接着放入蛋糕模具于倒数第二层的烤网上,140度上下火烘烤60分钟后取出。
成品图
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