无油低糖黑麦餐包

作者： 凌波笑仙

突然想吃黑麦面包。曾经做过一次纯黑麦的，没加鸡蛋，有点太硬，家人不喜欢。这次就放了一个鸡蛋，结果忘记放油了😓水放多了，面团很湿，我就又加了点高筋粉，发的非常好。做出来惊艳了！很松软，口感很棒！淡淡的甜，可以直接吃，也可以夹肉和菜做成汉堡包，也可以抹果酱，或者包入喜欢的馅料都可以。这就是个基础餐包，低卡，100克只有234卡，和馒头差不多热量，减肥的人也可以吃。一个60克左右，吃起来无压力。

用料

• 高筋面粉 300克
• 黑麦面粉 200克
• 牛奶 200毫升
• 鸡蛋 1只，大概55克
• 蜂蜜 50克
• 白砂糖 20克
• 水 120克
• 盐 3克
• 即食燕麦片 40克
• 酵母粉 6克

无油低糖黑麦餐包的做法步骤

步骤 1

所有原料按照先液体后面粉再酵母粉的顺序放进面包机的面包桶里，选择生面团程序，和面＋一发一个半小时。面团比较湿。

步骤 2

发好后案板上撒点干粉防粘，把面团放上去，揉匀，均分成16个小面团，分别揉圆，放进铺了油纸的烤盘。

步骤 3

烤箱里放碗热水，烤盘放进中层，开启烤箱的发酵功能发大概半小时，面团长到两倍大左右就可以了。

步骤 4

烤箱预热190度，大概五分钟。面包拿出来表面刷一层蛋液，撒点白芝麻。放进烤箱中层，温度调到180度，烤20分钟，表面上色金黄就好了。香味很浓郁！

步骤 5

组织非常好，很松软，像海绵一样。

无油低糖黑麦餐包的小贴士

友情提示:因为开烤箱门的时候热气会跑出来，使温度降低，所以预热的时候稍微高点。这个配方量比较大，大家可以根据自己的需要按比例减量。

菜谱创建时间：2018-12-05 10:15:13