1⃣️黄油室温软化至用手可以轻松按到底
黄油用打蛋器打散,将40g糖粉筛入(我用的60目的筛子),然后用打蛋器手动搅拌一下防止飞粉,然后用电动打蛋器将糖粉和黄油打至顺滑完全混合无糖粉。
加入25g鸡蛋液(蛋清和蛋黄混合液)25g也就大概是半份,用打蛋器打匀开始会油水分离,但是打至完全混合的顺滑状态。
加入切好的蔓越莓干,和黄油翻拌均匀
低筋面粉过筛子加入,用橡皮刮刀用翻拌手法,至无干粉,然后继续翻拌,不要着急,慢慢会成一个面团。
像这样,然后再模具中铺上油纸,将面团压入
然后将其放入冰箱冷冻1~1.5小时!然后拿出来,剥开油纸,用刀切成薄厚均匀的片!
切片时就可以预热烤箱啦!(切完差不多就可以放进去烤了)180度,预热10分钟!!烤盘中铺上油纸~饼干摆放要留有空隙,不然烤时候会粘到一起~会膨胀的
放置烤箱中层~上下火,165度烤15分钟(每个烤箱的脾气不同,烤的时候要根据自己的烤箱自己控制火候)以免考得火大了!烤好后立即取出,不要烫手鸭!放置一会尝一下看看里面是不是还是湿的,那样就没有熟!正常凉了应该是酥的!
出来啦…凉了摆盘~还做了趣多多哒!都很好吃
我这个不是特别甜,甜度适中,喜欢甜的可以多加一点糖粉。 可以做巧克力味,抹茶味,把低筋面粉量减少,加入5g~10g的可可粉或者抹茶粉,想要奶味浓的可以加奶粉。就是现在低筋粉是150g例如加5g抹茶粉的话就加145g的低筋粉这样的~根据自己口味来…加糖也遵循这个原则~ 黄油要软化到位 记得把面团冷冻一下 还有小心烫手!我们的小嫩手!